Thông thường khi bắt gặp một số loại cà phê bị bao phủ bởi dầu, bạn có bao giờ thắc mắc rằng chúng sẽ ảnh hưởng đến chất lượng và hương thơm của cà phê hay không, vì sao xuất hiện lớp dầu đó hay có ảnh hưởng đến sức khỏe không, bài viết sẽ giải đáp thắc mắc nhỏ này c...
Cà phê là một thức uống được pha chế từ trái của các loại cây cà phê. Tác dụng có lợi của cà phê đối với cơ thể con người đã được nhiều nghiên cứu chứng minh, nhưng nói chung, cà phê là một loại đồ uống phức tạp với hàng ngàn chất khác nhau. Mục lục 1. Lý do uống ca...
Những giọt càphê được chiết xuất đầu tiên bao giờ cũng đậm, chua và mặn. Sau đó, càphê chảy ra sẽ loãng dần hơn, nhưng sẽ ngọt dần. Những giọt cuối cùng là vị đắng và chát. Ly esp là tổng hòa của (1)Vị đắng, chát ở tầng trên, rồi sau đấy là (2) Vị ngọt, chua và ...
Sơ chế cà phê cũng là một công đoạn quan trọng vì nó ảnh hưởng trực tiếp tới chất lượng và hương vị cà phê mà bạn sẽ thưởng thức. Có 3 phương pháp sơ chế cà phê phổ biến hiện nay gồm: sơ chế khô, sơ chế ướt và sơ chế mật ong.
Màu sắc của lớp crema là một trong những yếu tố trực quan cho biết về chất lượng ly espresso, phối trộn các loại hạt và nhiều điều thú vị khác. Vậy điều gì ảnh hưởng đến sự ổn định cũng như màu sắc crema của Robusta và Arabica?
Crema và Liquid là 2 thành phần chính của một ly Espresso, đóng vai trò quan trọng trong việc tạo ra một tách espresso đậm đà và ngon miệng. Crema tạo nên lớp bọt mịn và hương thơm, còn liquid mang lại hương vị cà phê đặc trưng.
Tại sao sự thành bại của cốc Espresso lại phải một phần nào đấy dựa vào lớp crema này để đánh giá? Crema là gì? Hãy cùng Fin tìm hiểu nhé.
Đôi khi chỉ cần thay đổi một chút trong mức độ rang hay công thức pha chế, hạt cà phê đã có thể hóa thân thành nhiều phiên bản khác nhau với những hương vị riêng biệt. Cùng Fin tìm hiểu thêm về thế giới ẩn sâu phía sau hạt cà phê.
