Túi cà phê phồng to – có phải cà phê hỏng không? 

Một số khách thường hỏi:

==>  “Sao túi cà phê lại phồng?”

==> “Liệu có ảnh hưởng đến chất lượng không?”

 Fin chia sẻ như sau:

- Sau khi rang, hạt cà phê (đặc biệt là Arabica) vẫn tiếp tục nhả khí CO₂.

- Trong điều kiện lưu kho đạt chuẩn, Fin Coffee luôn để cà phê degas đầy đủ trước khi đóng gói. Tuy nhiên, nếu khách hàng bảo quản túi cà phê ở nơi có ánh nắng, nhiệt độ cao, hoặc để lâu ngày thì khí bên trong vẫn có thể làm túi phồng. 

Cà phê sau rang luôn sinh khí CO₂ – đó là phản ứng tự nhiên trong quá trình rang, chủ yếu do các hợp chất hữu cơ bị phân hủy và tái cấu trúc. Vì vậy, túi cà phê (nếu có van 1 chiều) sẽ phồng lên là chuyện bình thường.

 Arabica phồng nhiều hơn Robusta vì:

- Tỷ lệ dầu và hợp chất hữu cơ trong Arabica cao hơn, nên khi rang xong, lượng khí CO₂ sinh ra cũng nhiều hơn.

- Cấu trúc hạt Arabica mềm và xốp hơn Robusta, nên khả năng “nhả khí” ra môi trường mạnh mẽ hơn.

- Trong khi đó Robusta cứng, đặc chắc hơn, ít dầu hơn, nên lượng khí thoát ra chậm và ít → túi ít phồng hơn.

==> Vậy nên, cùng một điều kiện rang – túi Arabica sẽ dễ phồng to hơn túi Robusta. Đó cũng là lý do nhà rang phải để cà “degassing” (ủ nghỉ) một thời gian trước khi đóng gói, để ổn định hương vị và tránh túi căng quá dễ bị hở đường hàn.

Điều cần biết:

- Nếu túi còn nguyên vẹn, không thủng – không hở, vẫn còn hsd thì cà phê bên trong vẫn dùng ngon bình thường.

- Túi phồng không đồng nghĩa với cà phê hỏng, mà chủ yếu do đặc tính nhả khí của hạt Arabica kết hợp với điều kiện bảo quản.

==> Chỉ khi túi mở ra thấy cà phê có mùi lạ, ẩm mốc, hoặc bảo quản sai cách quá lâu → chất lượng mới bị ảnh hưởng.

Fin Coffee cam kết: từ chọn lọc cà phê nhân – kỹ thuật rang chuyên nghiệp – sản xuất lưu kho đạt chuẩn. Khách hàng chỉ cần yên tâm sử dụng, còn lại Fin sẽ lo chất lượng.

 Hotline: 0905488499- 0775519897

---------------\-----------------\---------------

FIN COFFEE (CÔNG TY CÀ PHÊ GIA NGUYỄN)

𝐶ℎ𝑢𝑦𝑒̂𝑛 𝑠𝑎̉𝑛 𝑥𝑢𝑎̂́𝑡 𝑣𝑎̀ 𝑝ℎ𝑎̂𝑛 𝑝ℎ𝑜̂́𝑖 𝑐𝑎̀ 𝑝ℎ𝑒̂, 𝑚𝑎́𝑦 𝑝ℎ𝑎 𝑐𝑎̀ 𝑝ℎ𝑒̂ 𝑐ℎ𝑖́𝑛ℎ ℎ𝑎̃𝑛𝑔.

Website: https://fincoffee.vn/

Trụ sở chính: 15/79 Phạm Thị Liên, Kim Long, Huế.