BẠN NGHĨ GÌ VỀ CÂU NÓI: MOKA LÀ NỮ HOÀNG CỦA GIỚI CÀ PHÊ?

Khi đam mê và tìm hiểu về cà phê, tin rằng bạn sẽ choáng ngợp trước rất nhiều loại cà phê, chắc hẳn tên gọi cà phê Moka không mấy xa lạ với dân sành cà phê. Moka gợi lên sự quý phái và vô cùng đẳng cấp mỗi khi nhắc đến.

Giống cà phê Moka này rất khó trồng, đòi hỏi điều kiện môi trường và kỹ thuật chăm bón đặc thù, năng suất lại rất ít. Cho nên ở Việt Nam Moka là một loại cà phê ngon, luôn có giá cao hơn các loại cà phê khác.

1. Cà phê Moka là gì?

Cà phê Moka là một chi cà phê thuộc giống Arabica. Hạt cafe Moka được tìm thấy lần đầu tiên ở một thành phố cảng mang tên là Mocha thuộc Yemen. Chính vì vậy giống cà phê này còn có tên gọi khác là Mocha Coffee.

Được biết loại cà phê này lần đầu tiên đưa ra ngoài vùng lãnh thổ Yemen là khoảng vào những năm cuối của thế kỷ XIII. Thông qua các nhà truyền giáo Marco Polo đến nơi đây và mang hạt Moka đi bán ở các thị trường châu Âu

Tuy nhiên, mãi cho đến những năm của thế kỷ XVII, hạt Moka mới thực sự trở thành một làn sóng và nổi lên khắp các đất nước châu Âu. Khoảng thời gian này, mọi người đã kết hợp chúng với chocolate. Khi kết hợp như vậy đã tạo nên một hương vị mang tên Coffee Chocolate rất nổi tiếng.

Vào khoảng thời gian là năm 1857, người Pháp đã đem hạt giống cây cà phê Moka đi trồng nhiều nơi ở các tỉnh của Việt Nam.

2. Vùng trồng cà phê Moka

Kể từ khi biết đến loại cây cà phê Moka, người dân Việt Nam đã nỗ lực phát triển loại giống cây này từ khá sớm. Tuy nhiên, dù vùng đất nào áp dụng nhiều phương pháp canh tác và chăm bón cách nào đi chăng nữa thì loại café này không ở đâu mang lại hương vị thơm ngon bằng vùng đất Cầu Đất ( Đà Lạt).

(Ở Việt Nam, cà phê Moka được trồng nhiều ở vùng Cầu Đất.)

Lý do vùng đất Đà Lạt có thể cho ra hương vị cà phê Moka thơm ngon nhất chính là vì điều kiện thời tiết, khí hậu và thổ nhưỡng nơi đây vô cùng màu mỡ và thuận lợi. Vùng đất Đà Lạt nằm ở vị trí địa lý khoảng 1500 - 2000m so với mực nước biển, khí hậu thì mát mẻ quanh năm.

3. Đặc điểm cà phê Moka

Nếu đem so sánh giống cà phê Robusta với giống cà phê Moka thì giống cây Moka khá là khó trồng. Chúng dễ bị sâu bệnh và tiêu hao nhiều công sức chăm bón của người trồng. Chính vì vậy, chúng sẽ có những đặc điểm riêng biệt thông qua hình dáng của cây, quả và hương vị đặc trưng của chúng.

Đặc điểm sinh học

Cây của giống cà phê loại Moka thường có thân màu xám nhạt, rễ cọc đâm sâu vào đất. Lá cây có tán nhỏ, ít lá và đối xứng 2 bên. Cây cà phê Moka thông thường sẽ có phần èo uột, ít trái hơn những cây giống khá vì rất khó chăm sóc và dễ bị bệnh. Khi bắt đầu chín, quả Moka thường có màu xanh lá nhạt, căng bóng, dần chuyển sang màu đỏ cà chua và đỏ đậm. Hạt của giống cà phê này thường nhỏ, tròn chứ không dài và dẹt.

(Hạt cà phê Moka tròn hơn các hạt cà phê khác.)

Hương vị của cà phê Moka

Phải có một điều gì đó đặc biệt trong hương vị thì người ta mới gọi Moka là ‘‘Nữ hoàng trong vương quốc cà phê’’. Những người biết thưởng thức sẽ cảm nhận thấy sự khác biệt trong lần đầu tiên.

Moka có mùi hương không quá nồng mà thanh tao, quý phái quyến rũ người yêu cà phê, vị thì thơm đượm mùi hoa trái. Có lẽ, nhờ được trồng ở những vùng đất tọa lạc tại độ cao thích hợp , có khí hậu se lạnh, vào ban ngày thì có nắng nhẹ đã tạo cho Moka một hương vị khác biệt, ngây ngất đến thế.

Khi được rang xay vừa phải, những hạt cafe Moka đánh thức khứu giác người uống với các tầng hương phức tạp được cấu tạo mượt mà, bao gồm vị đắng nhẹ, hơi chua thanh, thoảng hương hoa trái và caramel quyến rũ.

Điều mang lại các tầng hương đặc biệt này đến từ tỉ lệ thành phần hóa học đặc biệt chứa trong hạt cà phê Moka, cho đến nay người ta vẫn chưa tìm hết những mùi hương còn ẩn chứa, tất cả chỉ là cảm quan nên đôi khi bạn sẽ là người tạo nên điều đặt biệt cho chính sự trải nghiệm của mình.

Moka là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt, thoảng chút hương trái cây và chua nhẹ ở hậu vị mang đến trải nghiệm mới mẻ cho ly cà phê hàng ngày của bạn.

Hương thơm và mùi vị của loại cà phê Moka này mang theo câu chuyện vô cùng thú vị, sự kết hợp phong phú và tinh tế tạo cho bạn cảm giác vấn vương khó tả. Một khi đã thưởng thức, khó lòng quên được hương vị tuyệt vời của nó.

Cà phê ngon hay không tùy thuộc vào gu của người thưởng thức, có người cho rằng ngon nhưng cũng có người nhận xét dở, chỉ đơn giản nó chưa hợp gu với họ.

Để thưởng thức một ly cà phê ngon không quên yếu tố quan trọng là phương thức pha chế phù hợp, nhằm chiết xuất hết tinh túy trong những hạt cà phê Moka. Cùng Fin tìm hiểu những cách thưởng thức Moka đúng điệu nhé!

Đặt mua sản phẩm Moka tại đây: https://fincoffee.vn/ca-phe-moka-cau-dat-rang-moc-tam-bo

https://fincoffee.vn/ca-phe-moka-cau-dat

*** FIN COFFEE - CÔNG TY CÀ PHÊ GIA NGUYỄN ***

Chuyên cung cấp và phân phối cà phê, máy pha cà phê chính hãng.

- Hotline: 0935 661 696 - 077 5519897.

- Trụ sở chính: 15/79 Phạm Thị Liên, Kim Long, Huế.

- Cơ sở 2: 15/1C đường số 20, KP1, Phường Bình Hưng Hoà A, Quận Bình Tân, TP Hồ Chí Minh.

- Lazada: https://www.lazada.vn/shop/fin-coffee

- Shoppe: https://shopee.vn/fincoffee.official